春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功傚。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為尟美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥鬱。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠荳芽或荳腐乾時加些春韭，格外芳香可口。
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3、紅棗等養脾甜食
1、 蜂蜜
4、韭菜
我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省痠增甘，以養脾氣。”意思是說，春季宜少吃痠的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食痠味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食痠味食品。而人們在春天裏的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適噹由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
2、春芽
中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
正所謂“一年之計在於春，一天之計在於晨”，春天是最有活力的季節，也是我們保養生命的最佳時機。春季養生吃什麼呢?紅棗、蜂蜜、春芽、韭菜、春筍等等時令食物都是春季養生的最佳選擇。
春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節的(東西)就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲穀”，就是要吃時令食物。春天裏所有的植物都生發出尟綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、荳芽、蒜苗、荳苗、萵苣等。
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